致无花果的一个塔#haollee烘焙课堂#
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
低粉
100克 、
黄油
50克 、
全蛋液
15克
、
水
适量 、
细砂糖
3克 、
无花果
8个 、
黄油
25克 、
杏仁粉
50克 、
细砂糖
25克 、
全蛋液
20克
、
朗姆酒
3克
、
盐
少许 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 主料中的低粉和细砂糖过筛,加入软化的黄油。用手动打蛋器或手拌成散沙状。
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2/10
点击查看大图 加入主料中的全蛋液,揉成团即可,为以面团不出筋,不要揉太长时间。(如果面团太干可以加适量水)
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3/10
点击查看大图 团用保鲜膜包起来冷藏一小时后,擀成厚三毫米的面团,用切模或直接切成比模具略大点的圆。
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4/10
点击查看大图 铺在模具中,边缘和塔底一定要按实。用叉子叉上小孔。
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5/10
点击查看大图 塔皮上铺油纸,上面放上重物,我用的是红小豆。烤箱预热180度,烤20分钟出炉备用。
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6/10
点击查看大图 下面做杏仁奶油馅,铺料中的黄油软化打至顺滑,与细砂糖和盐茺分抖匀,加入鸡蛋搅匀,加入杏仁粉搅匀,
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7/10
点击查看大图 最后加入朗姆酒用打蛋器充分搅拌至光滑细腻即可。
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8/10
点击查看大图 将无花果切成四到五瓣,放在馅料上。
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9/10
点击查看大图 预热后上下火180度烤15分钟左右,顶部如果不上色可调到200度放置最上层用上火烤一两分钟上色
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最后一步
点击查看大图 冷却后撒上糖粉,再放上些切开的无花果做装饰
小贴士
无花果一定要选熟好的,如果没有可以换成其它水果
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2015-11-07
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