豆沙粽子(附:豆沙做法)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 红豆、糯米分别洗干净,泡水(我泡了一夜)忘拍泡水图片了,相信聪明的亲一定知道怎么做
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点击查看大图 炒好的豆沙;(豆沙我多炒了些,留些做面包用,包粽子用了差不多一半)
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点击查看大图 凉好的豆沙分多份,搓圆(大概15~20克),备用。
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点击查看大图 干粽叶洗干净,煮5分钟,有韧性即可;
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点击查看大图 糯米沥干水份,加碱搅拌均匀,开始包粽子:取两片粽叶,粗糙面朝内,光滑面朝外,在三分之一的地方轻折成漏斗状;
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点击查看大图 加一小勺米;
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点击查看大图 加豆沙;
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点击查看大图 再加糯米成图片状,糯米距边缘1cm左右,压实;
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点击查看大图 用手把两边粽子叶向内折;
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点击查看大图 再把另一边的粽叶折过去,包紧(多包几个就会掌握技巧了。)
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点击查看大图 然后再折过去;
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点击查看大图 这样;
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点击查看大图 系绳,放进高压锅;
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点击查看大图 水要没过粽子,盖盖子,大火烧开,转小火1小时;
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点击查看大图 这是包好未煮的粽子;
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点击查看大图 成品;
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
1、糯米、红豆提前一晚泡好;
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展开全部17个步骤
发布于 2015-11-06
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