给人惊喜的donuts/甜甜圈
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
高粉
250g（我实际用了255g） 、
奶粉
40g 、
鸡蛋
2个 、
黄油
40g 、
盐
1g 、
酵母
4g 、
水
50ml 、
牛奶
约15-20ml 、
花生
适量 、
白巧克力
100g 、
黑巧克力
100g 、
椰蓉
适量 、
糖霜
适量
、
装饰糖粒
适量
烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 高粉，奶粉，鸡蛋，盐以及50ml水溶解的酵母一起倒入面包机搅拌。搅拌一段时间后加入黄油继续搅拌。搅拌到快出膜时我觉得干了一点，又拿着牛奶桶倒了两下，估计15-20ml的样子。继续搅拌到出膜。
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点击查看大图 出膜后的面团放入烤箱中第一次发酵1小时。因为现在温度不是很高了，所以利用烤箱的发酵功能。但是底部放一碗开水。
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3/14
点击查看大图 发酵好的面团。发的好大啊！
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4/14
点击查看大图 将面团排气滚圆后盖膜放置15分钟。
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5/14
点击查看大图 静置好后分成8份。
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6/14
点击查看大图 每份擀成比模具稍微大一点的圆形。
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7/14
点击查看大图 用模具制作。把模具切下来的多余的面团累积放在一边。
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8/14
点击查看大图 最后模具多余切出来部分又做了两个，还剩一点实在不够了，搓了个小圆球。mister donuts也有这样形状的。
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9/14
点击查看大图 同样用烤箱进行第二次发酵40分钟，底部放开水。
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10/14
点击查看大图 发酵完后的。
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11/14
点击查看大图 油锅烧热，放入锅中油炸。油炸的时候必须注意火候的掌握，防止炸过了。
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12/14
点击查看大图 炸好了放置冷却。
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13/14
点击查看大图 准备巧克力进行融化。巧克力尽量切碎，融化时也要更加掌握火候，要不巧克力很容易焦了变色。
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最后一步
点击查看大图 把自己的创意在甜甜圈上充分展示吧。说实话，这一步是最花功夫和时间的。
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展开全部14个步骤
发布于 2015-11-04
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