水煮鱼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 黑鱼去骨、切片;
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2/5
点击查看大图 裹一层生粉,适量盐、姜,腌制半小时。高温油过一遍,出锅待用;
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3/5
点击查看大图 青椒、红椒、大葱、蒜、生姜切好备用
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4/5
点击查看大图 黄瓜削片,放置水煮鱼碗里,作为垫底的副菜。
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最后一步
点击查看大图 红薯粉热水烫15分钟,烫软为止,再用冷水泡2-3分钟沥干待用;青椒等放入高温油中小炒,7成熟后加入红薯粉。翻炒几下放一碗水(大碗),烧滚后放两勺茂德公,再加一碗水,放适量调料(我放酱油、盐、生蚝)盖锅盖焖烧3-5分钟(注意观察粉丝不可煮太烂);将红薯粉干捞出来放黄瓜片之上待用;把鱼片倒入锅里焖烧3-5分钟,开锅烧3-5分钟,烧到汤汁适量为止;将锅里的鱼和汤一同倒入碗里。
小贴士
张先生的最爱
4/5
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发布于 2015-11-04
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