【鹦鹉厨房】龙虾青酱意面
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时间:30分钟
食材清单
胡萝卜
一根 、
洋葱
半个 、
西芹
一根 、
波士顿龙虾
一只
、
罗勒叶
50片 、
帕玛森干酪
10g
、
牛奶
1L 、
意大利面
两人量 、
黄油
8g 、
面粉
10g 、
肉豆蔻粉
3g
、
迷迭香末
2g
、
百里香末
2g
、
法香末
2g
、
大蒜
5g 、
海盐
3g
、
橄榄油
40g 、
黑胡椒
2g 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 将洋葱、胡萝卜、芹菜包和龙虾一起放入烧开水的汤锅,中火煮5分钟,将龙虾捞出备用,剩余汤水去除杂质备用。
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2/7
点击查看大图 将松子放平底锅,中火翻炒出香味即可,和罗勒叶、蒜、擦碎的帕玛森干酪、美人椒、一半的盐。一半的胡椒,放入搅拌机倒入橄榄油搅碎成'青酱泥'。平底锅小火加热,放入2块黄油待黄油充分融化后,加入'青酱泥'翻炒1分钟。
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3/7
点击查看大图 不停搅拌平底锅里的青酱泥,并加入牛奶。
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4/7
点击查看大图 搅拌平底锅里的青酱泥,加过筛后的面粉、擦碎的肉豆蔻粉和剩余的帕玛森干酪碎直至粘稠,最后放入盐胡调味,放在锅中备用。
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5/7
点击查看大图 将刚才煮龙虾的汤锅加热煮开,放入意面,再加入少许盐和橄榄油;十分钟左右捞出意面备用。
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6/7
点击查看大图 将龙虾沿着背部切为两半,将百里香碎、迷迭香碎、少许盐和剩余的黑胡椒粉均匀涂抹在龙虾肉上。平底锅内加黄油,2块黄油融化后加入龙虾,中火煎上色即可。
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最后一步
点击查看大图 将煮好的意面加入青酱锅中,加热搅拌均匀,放盐调味,最后将意面和龙虾装盘。
小贴士
意面不要煮太软,有些弹牙的程度最好,所以煮的时间很重要,但因为各种面条品质规格不同,我们的终极测试方法就是:尝尝。>3< 如果您想了解更多详细的内容,请关注我们的微信公众号:"鹦鹉厨房"。
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发布于 2015-11-04
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