深秋天冷能量菜——栗子红烧肉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 五花肉切块，冷水放入锅中，水开煮5分钟左右，煮掉血沫杂质。
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2/8
点击查看大图 锅中放油，放入冰糖炒糖色，炒成焦糖色就可以了，不要时间过久，会发苦
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3/8
点击查看大图 放入五花肉，炒上色
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4/8
点击查看大图 放入姜片，八角，桂皮香叶，炒出香味。
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5/8
点击查看大图 放入足够的热水。
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6/8
点击查看大图 放入清洗干净的栗子。
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7/8
点击查看大图 放入老抽、生抽。
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最后一步
点击查看大图 放入盐，大火烧开，小火炖至汤汁收浓即可。
小贴士
*肉冷水下锅焯，有利于逼出肉里面的血沫杂质。 *栗子是生的。 *炖肉的时候要放热水，以免肉预冷收缩不好炖烂。 *加水最好一次加足量，中途最好不要加水，如果必须加水也要加热水。 *调料根据自己的口感放，我放的仅供参考。
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发布于 2015-11-03
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