荠菜猪肉锅贴
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
荠菜
500克 、
猪肉馅
200克
、
饺子皮
500克
、
盐
适量 、
糖
2克 、
胡椒粉
2克 、
姜粉
1克
、
生抽
20克 、
料酒
15克 、
鸡精
适量 、
香油
适量 、
色拉油
适量 、
鲜辣粉
5克
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 荠菜摘洗干净。
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2/15
点击查看大图 锅中水烧开放入荠菜焯烫。
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3/15
点击查看大图 挤干水分后切碎。
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4/15
点击查看大图 肉馅中加入盐，糖，料酒，香油，鸡精，胡椒粉，姜粉，生抽拌均匀。
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5/15
点击查看大图 锅中加入色拉油和鲜辣粉。
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6/15
点击查看大图 小火炸香后加入荠菜肉馅中。
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7/15
点击查看大图 全部拌均匀成为馅料。
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8/15
点击查看大图 取一张饺子皮包入荠菜馅。
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9/15
点击查看大图 把上面面皮捏紧，两边不用捏紧。
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10/15
点击查看大图 一次全部做好成为锅贴生坯。
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11/15
点击查看大图 锅中加入油烧热放入锅贴煎至1分钟。
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12/15
点击查看大图 然后加入冷水。
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13/15
点击查看大图 加盖子大火煎至。
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14/15
点击查看大图 水分已干。在淋入适量的香油。
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最后一步
点击查看大图 中火煎至2分钟，底焦黄关火。
小贴士
荠菜非常吃油，所以把色拉油加热后浇入馅料中，遮阳拌出来的馅子口感鲜嫩好吃。 锅贴煎至的时候，要加入冷水大火煎至。 水分已干时淋入少许香油，再用中火煎至1分钟，这样做出来的锅贴底焦黄香脆，口感好。
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2012-03-08
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