包饺子
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将面粉、盐放入面盆,缓缓加水用筷子搅成絮状。
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点击查看大图 和成光滑面团,不软不硬,醒2小时左右,时间长可抹些油,防止面皮发干。中间可揉几次。
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点击查看大图 馅拌时,尽可能多的分几次加水,顺时针不停搅拌至爽弹。忘拍了,放入冰箱冷藏2小时,便于包。
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点击查看大图 将饧好的面,取一小块,和成圆饼状。
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5/13
点击查看大图 从中间用手开个洞洞。
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点击查看大图 掐断,滚成长条。
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点击查看大图 滚刀切成小剂子。
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点击查看大图 按圆。
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点击查看大图 用擀面杖擀成皮。
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点击查看大图 开始包了。
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点击查看大图 我是反手包的,亲怎么顺手怎么来。
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点击查看大图 成品。下的时候水中加少许盐,煮不烂,加3次凉水哦!
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最后一步
点击查看大图 馅多皮薄,还有汁液哦!
小贴士
面不需和的很硬。多汁就是多加水,分几次加,一斤肉馅可加250克水,便于包放冰箱冷藏哦!昨天打的肉馅没拍,补馅的制作在我的饺子攻略菜谱中,亲可参阅。
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发布于 2015-11-02
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