莜面鱼鱼#西贝莜面争霸赛#
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时间：30分钟
食材清单
莜面粉
300克
、
沸水（85℃-95℃）
300克
、
青菜
100克 、
番茄
2个 、
金针菇
100克 、
豆角
100克 、
鸡蛋
2个 、
胡萝卜
半根 、
香菜
1颗 、
干木耳
10克
、
盐
1小勺 、
胡椒粉
少许 、
食用油
适量 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 干木耳提前用温水泡发、洗净，撕成小朵。蔬菜洗净备用。
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2/10
点击查看大图 胡萝卜切丝，豆角切段，金针菇切段，番茄切块。
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3/10
点击查看大图 莜面一边加入沸水，一边用筷子搅拌成雪花状。然后用手揉成光滑面团。
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4/10
点击查看大图 取一小块面团，搓成小拇指粗细的条状，切成1厘米左右的剂子。然后搓成两头尖中间胖的莜面鱼鱼。依次搓完所以的鱼鱼。
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5/10
点击查看大图 将锅烧热，加入适量油。倒入番茄块~炒出番茄的红汁。
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6/10
点击查看大图 依次倒入豆角、胡萝卜丝、金针菇翻炒均匀。加入1小勺盐调味。
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7/10
点击查看大图 倒入木耳，翻炒几下。加入适量清水、胡椒粉~盖锅盖煮沸。倒入搓好的莜面鱼鱼。再次煮开锅后5分钟左右倒入打散的蛋液~~（像做蛋花汤一样）最后烫熟青菜~~关火~出锅。
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8/10
点击查看大图 成品。
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9/10
点击查看大图 成品图。
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最后一步
点击查看大图 -0-好香~我先开吃了。
小贴士
1.一定要用沸水烫莜面！一定要用沸水烫莜面！一定要用沸水烫莜面！重要的事说3遍。 2.胡椒粉不喜欢的可以不加，天冷了加点胡椒粉可以发发汗0 0驱寒。 3.我是按着我们这烩面的做法做的~所以不要讲地道不地道了~对我而言好吃就是王道。 4.出锅后可以加醋和油辣椒调味~这个就看个人喜好啦。
4/10
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发布于 2015-11-02
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