黑米发糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黑米准备好
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点击查看大图 入破壁调理机中
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点击查看大图 启动'坚果'程序，米粒变米粉
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点击查看大图 将米粉倒入碗中，多加些清水浸泡
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点击查看大图 待米粉全部吸足水后，将其倒进面点机内桶，再加二倍的面粉、酵母、白糖，适量清水，让面点机将其揉成面团
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点击查看大图 剩下的工作完全交给面点机了，发酵、整形，蒸制
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点击查看大图 黑米发糕出锅啦，从桶中扣出来，晾架上晾凉
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点击查看大图 黑乎乎的黑米发糕，一键式完成，有点丑噢
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点击查看大图 切成块食用，是不是漂亮可爱多啦
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点击查看大图 再来一张，组织还不错吧
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最后一步
点击查看大图 口感也很好
小贴士
没有全自动面点机，照样可以做出筋道弹口的黑米发糕来； 黑米粉提前浸泡充分，再与面粉混合好，面粉的比例可以是1：1，也可以1：2，甚至再多点也可以，加入发酵粉后，等充分发酵好，就可以整形入锅中蒸了。 如果想要更加松软些的口感，可以加入一点点泡打粉，蒸出来的米发糕更加松软暄乎。
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展开全部11个步骤
发布于 2015-11-02
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