瑞典肉桂卷
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
牛奶
250ml 、
黄油
50g 、
面粉
450g 、
盐
3g 、
糖
40g 、
酵母
7g 、
小豆蔻粉
1小勺
、
黄油（填充料）
100g
、
糖（填充料）
85g
、
肉桂粉（填充料）
2大勺
、
全蛋（涮蛋液）
1个
、
珍珠糖
适量
烹饪步骤
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1/12
准备材料这些材料都是出差时从瑞典带的，也可以国内买的，但是我不知道哪里有卖
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2/12
牛奶加热到手温，黄油熔化并冷却到手温，混合牛奶和黄油，加上白砂糖，盐。
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3/12
面粉和酵母混合拌入黄油和牛奶混合物中，揉面5分钟，加入小豆蔻粉继续揉，至少10分钟，面团起筋。盖上布发酵到2倍大。
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4/12
等面团发酵的时间可以制作填充料。黄油室温或者微波炉软化，加入白砂糖和2大勺肉桂粉拌匀。
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5/12
这就是扮好的填充料（涂抹料）
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6/12
把面团擀成0.5cm左右的长方块
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7/12
均匀涂上调制好的填充料
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8/12
沿着长度方向卷起来
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9/12
卷好后切1.5cm左右的段
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10/12
竖着放入纸托里，涂上蛋液并撒上珍珠糖
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11/12
烤箱预热225度，烤10分钟左右，上色到自己喜欢的程度就好了，不能烤太长时间会变硬。
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最后一步
这是上次做的照片。晾凉装袋。
4/12
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发布于 2015-11-01
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