麻辣小龙虾
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 龙虾去头,因为头部黄很多所以要多次清洗,尾部抽筋,晾干
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点击查看大图 准备辅料。姜,蒜,辣椒,花椒如图。蒜用刀拍碎,辣椒切碎或者用剪刀,姜切丝
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点击查看大图 龙虾控干水分与配料放一起,待锅中放油烧热下锅。
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点击查看大图 如图大火翻炒,放料酒,胡椒粉,十三香,耗油,老抽,盐继续翻炒至变红色。
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点击查看大图 龙虾变色炒出香味放半碗水(饭碗大半碗吧)大火闷开转小火闷十分钟,然后大火收汁(汤汁不要全部烧干)放适量糖和鸡精。
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最后一步
点击查看大图 熄火,撒葱,起锅,装盘。
小贴士
辣椒和麻椒根据自己情况定的做个参考
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展开全部6个步骤
发布于 2015-10-31
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