包菜粉丝炒鸡蛋

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  水中放少许盐，将包菜一片片掰下来，放入淡盐水中浸泡，洗净后切成丝。

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  粉丝在温水中泡软，用剪刀将粉丝剪成小段。锅内水烧开后将泡软的粉丝放到沸水中，煮一两分钟即可。用漏勺舀出粉丝，立刻放到凉水中浸泡，否则粉丝会变成一小团。

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  锅内入油，将鸡蛋打匀后入油锅，摊成两面都凝固的蛋饼

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  将包菜丝、生姜片入锅和鸡蛋一起翻炒，炒的时候可以将鸡蛋捣碎

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  当包菜丝翻炒到软塌时入粉丝，将粉丝炒散开

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  加一勺盐

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  炒几下后再入一勺生抽

• 最后一步

  最后翻炒时间不要太长否则粉丝容易粘锅，美味立马呈现。

发布于 2015-10-31

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