家常麻婆豆腐
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
老豆腐
500g
、
葱、姜、蒜
少许
、
麻婆豆腐佐料
少许
、
郫县豆瓣酱
少许
、
鸡精、花椒粉、盐
少许
烹饪步骤
-
1/6
葱、姜、蒜切丁，备用；
-
2/6
豆腐切块，大小可以根据自己喜欢的状态来定，我为了入味效果更好，一般会将每一个平面切成5*5的方块（原谅我总是忘记照相…）
-
3/6
点击查看大图 锅里放适量油，烧热，放入姜、蒜，随后放入一勺郫县豆瓣，将豆瓣酱和油翻炒均匀（几下即可）
-
4/6
点击查看大图 豆瓣酱不要炒时间过长，可能会糊或者粘锅的。随后立刻倒入豆腐，用中大火翻炒（不要力气太大！你真拿豆腐不当豆腐！）
-
5/6
点击查看大图 随后放入适量的花椒粉和麻婆豆腐调味料（基本上超市都有卖，很方便）。如果比较怕麻的话可以不要放花椒粉了。随后在锅里加入适量水，用中火焖煮豆腐，中间可以适度翻炒。
-
最后一步
点击查看大图 收汁工作差不多后，加入鸡精、盐，翻炒均匀后出锅装盘，撒上葱花，完成！
小贴士
豆腐最好用老豆腐，嫩豆腐比较容易碎，不太适合做。
4/6
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发布于 2015-10-30
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