素炸酱
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 泡发好,洗净挤水后的香菇450g。干的估计在200g左右。
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2/12
点击查看大图 香菇切碎。
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3/12
点击查看大图 豆腐切小丁。如果买来的豆腐有些嫩,可以用水煮一遍,老一些不易碎。
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4/12
点击查看大图 锅中热油,先放入豆腐丁。
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5/12
点击查看大图 再放入香菇。翻炒。
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6/12
点击查看大图 称100g老酱。这个酱是妈妈自制,麻辣口味。超市有买类似的酱。
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7/12
点击查看大图 称5g大蒜粉,2g白胡椒粉。备用。
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8/12
点击查看大图 等豆腐和香菇炸到这个程度,水分很少的时候。(PS:根据锅中冒出的热气多少判断食材水分多少。)
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9/12
点击查看大图 加入酱料,拌匀,用小火翻炒。便于入味不糊底。持续约5—10分钟。
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10/12
点击查看大图 然后关火,放凉。
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11/12
点击查看大图 待全凉后装入密封餐具,放冰箱保存,可存放2周左右。
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最后一步
点击查看大图 素炸酱和面条很搭哦
小贴士
1.香菇和豆腐的量可依个人喜好或多或少。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2015-10-29
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