烤箱版烤鱼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
罗非鱼
2条 、
洋葱
半个 、
芹菜
适量 、
大红袍泡椒
适量
、
魔芋
一小块 、
藕
一节 、
火锅料
半包
、
鱼佐料
半包
、
泡姜
1块
、
泡椒碎
适量
、
姜蒜
适量
、
花椒
少许 、
孜然粉
少许
、
花椒粉
少许
、
料酒
少许 、
啤酒
半罐 、
小葱
几根 、
干辣椒
适量 、
金针菇
适量 、
木耳
适量 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 火锅料切小块儿，姜蒜切颗粒，干辣椒切段，青红花椒都要一点儿，味道不同的，我还准备了点小米辣，不能吃辣的就不用加的，真的是很辣的！
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2/14
点击查看大图 大红袍泡椒切一刀备用，
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3/14
点击查看大图 孜然粉这些是必备的，不然就差点味儿了…
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4/14
点击查看大图 洋葱切块，芹菜切段，
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5/14
点击查看大图 泡姜切片或者丝都可以，泡的老姜没找到，嫩姜还更合我心意，脆脆的，很爽口，泡椒和几个大红袍剁碎…
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6/14
点击查看大图 把藕丁，魔芋，金针菇，木耳全都过水煮熟，铺在下面
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7/14
点击查看大图 鱼之前已经用料酒和盐码味儿了的，煎之前用厨房纸吸干表面的水分，锅里放点姜蒜，花椒粒，中火煎一下鱼，翻的时候注意点，不要像我一样把鱼翻烂了…
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8/14
点击查看大图 鱼稍微煎一下后起锅，再加点油在锅里，放入姜蒜，鱼佐料，火锅底料，干辣椒，花椒，炒香…
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9/14
点击查看大图 炒香后加入大红袍，泡椒碎和泡姜翻炒…放洋葱，芹菜，少许的魔芋，
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10/14
点击查看大图 倒半罐啤酒…什么啤酒都可以的，我是家里刚好有拉罐将就用了，
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11/14
点击查看大图 啤酒放了后…再加点水一起煮会儿…
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12/14
点击查看大图 煮佐料的空隙撒孜然粉花椒粉这些在鱼上，
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点击查看大图 把佐料铺在鱼上～鱼都被配料盖住了…这样更入味些～放入已经预热过的烤箱里，230度，20分钟！我的烤箱温度偏低，所以温度和时间还是要根据自家烤箱的脾气来定的！
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最后一步
点击查看大图 开动了！没有烤箱也可以用这个方法做烤鱼，只是煮佐料时放鱼一起煮，再放多些孜然和花椒粉…
小贴士
草鱼是最合适的，罗非鱼肉质没这么嫩，鲫鱼刺多，但烤盘小了就将就罗非鱼了。
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展开全部14个步骤
发布于 2015-10-27
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