南京人最爱皮肚小煮面
108912人浏览 · 911人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
皮肚
50g
、
碱面
100g
、
青菜
100g 、
火腿肠
1根 、
木耳
10朵 、
鲜榨菜
适量
、
猪骨浓汤宝
1块
、
猪油
1勺 、
猪油辣油
1勺
、
盐,鸡精
适量
、
可自行添加鸡蛋肉丝蘑菇猪肝腰花等
、
骨汤或水
1000ml
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 配料大集合,青菜洗净切断,火腿肠切片,木耳撕小朵
-
2/13
点击查看大图 皮肚用碗压入水中泡发10分钟,变软无硬结即可,切成大小一致的块。
-
3/13
点击查看大图 猪油一勺呛锅,可以加入蒜泥提香
-
4/13
点击查看大图 放入皮肚略翻炒后倒入水或骨汤一大碗
-
5/13
点击查看大图 没有骨汤则加入浓汤宝
-
6/13
点击查看大图 翻入适量鸡精和盐煮开
-
7/13
点击查看大图 另起一锅煮面,面不要煮太软,不要偷懒一锅煮,不然汤就浑了
-
8/13
点击查看大图 根据自己吃辣程度倒入辣油
-
9/13
点击查看大图 待辣油煮出香气后,倒入所有的配料。如有蛋请另煮最后加入,易煮老的如肉丝猪肝也后下
-
10/13
点击查看大图 加适量水或骨汤,煮至材料断生
-
11/13
点击查看大图 加入煮好的面,稍微翻拌下即可出锅。
-
12/13
点击查看大图 吃前倒入鲜榨菜或腌榨菜,如有油渣,老油条或小排大肠等卤味也在这时候放。
-
最后一步
点击查看大图 吃起!
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2015-10-27
换一个做法相关分类
相关推荐