意式酿鲜鱿鱼(平底锅法)Stuffed squid
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鲜鱿鱼
1只
、
方包
2片 、
蒜
2掰 、
鸡蛋
1个 、
百里香
1茶匙 、
帕尔马干奶酪
少许
、
盐
少许 、
胡椒
少许
、
高级初衷橄榄油
少许
、
白葡萄酒
20ml 、
意大利番茄酱
少许
、
西洋香菜叶
少许
烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 切掉鱿鱼头部,把内脏挖出扔掉,切掉尾巴部分,把软骨取出去掉。清理干净。
-
2/11
点击查看大图 把鱿鱼须、方包切粒,蒜切碎。热锅加橄榄油,放入蒜蓉爆香,加入鱿鱼须,翻炒至金黄,再加入方包粒。
-
3/11
点击查看大图 待方包翻炒成金黄色,关火冷却,待用。
-
4/11
点击查看大图 把西洋香菜叶切碎。
-
5/11
点击查看大图 把鱿鱼须剩与碗内,放入帕尔马干奶酪、盐、胡椒、橄榄油、百里香、鸡蛋、西洋香菜叶,与鱿鱼须搅拌均匀。
-
6/11
点击查看大图 用牙签把鱿鱼尾部缝好,把馅料放进鱿鱼内部,填满至3/4即可。再用牙签把鱿鱼头部缝好。
-
7/11
点击查看大图 热锅,放入鱿鱼,加白葡萄酒、意大利番茄酱、清水,煮15分钟,直至水分完全蒸发。
-
8/11
点击查看大图 装盘。把西洋香菜叶撒与鱿鱼表面装饰。
-
9/11
点击查看大图 成品
-
10/11
点击查看大图 成品
-
最后一步
点击查看大图 成品
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2015-10-27
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