拔丝红薯(地瓜)
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 红薯洗净去皮控净水,切滚刀片,别切太大块,不然不好熟。
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点击查看大图 起油锅,油加热到,放下红薯周围冒好多泡泡时,可以先试炸一块看看哈。
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点击查看大图 等到所有红薯浮起,周围泡泡变少,颜色变黄捞起。
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点击查看大图 炸好的
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点击查看大图 另起锅,放少许水,白糖放入水中,开中火将糖熔化,转小火,其间不停搅动……最好用不粘锅。
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6/12
点击查看大图 最开始会有像这样的小泡,很密集。
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点击查看大图 小火熬会儿后,会发现由于水份蒸发,剩下的糖会起这样的大泡,不要着急,继续搅拌……
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点击查看大图 渐渐的,泡泡明显变小并且微微变色,就是现在……
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点击查看大图 倒入炸好的红薯,快速翻动,让糖浆裹均匀,关火。
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点击查看大图 洒入芝麻,盛入刚刚盛炸红薯的盘子,省得再抹油了。
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点击查看大图 Duang……丝拔出来了……趁热拔丝开吃……
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最后一步
点击查看大图 诱人不?!
小贴士
炸完红薯不要放凉,现炸现拔丝哦……
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发布于 2015-10-26
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