无油酸奶蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1.找两个无油无水的盆，开始分离蛋黄和蛋清！分两个盆（蛋清一定不能滴到蛋黄哦）
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2:把蛋黄液中倒入酸奶，开始搅拌均匀。再把面粉筛入蛋黄液，继续搅拌均匀到无颗粒！有点小颗粒没事，不要过分搅拌！
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3:然后就是蛋清了，往里面滴4滴柠檬汁，把白糖分两次加入。第一次加糖时，是蛋清开始像鱼泡状，第二次加糖时，是蛋清开是细腻就要加，然后一只打发到蛋清到有明显纹路，提起打蛋器有小尖，蛋清盆倒过来不掉即可！
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4:把打好的蛋清分三次加入蛋黄液中拌匀，不可打圈，可以十字搅拌均匀。
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5:倒入模具中，我用的是八寸活体模具！一定要贴油纸哦，不然会粘！
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6:要水浴法烤，160度90分钟！烤35分钟左右颜色烤好盖锡纸，防止上色过快！
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点击查看大图 完成照，做的时候忘照了
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最后一步
可以烤好焖20分钟，再吃！也可以在冷藏3-4小时再吃，看个人口感！
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展开全部8个步骤
发布于 2015-10-25
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