炸小鱼
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 小鱼清理干净,用盐、料酒、十三香、姜蒜腌一晚上,我是放冰箱里腌了一晚上,家里没有葱了所以没有放葱。
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点击查看大图 淀粉、面粉差不多2:1的比例调糊,喜欢吃辣的可以在糊里加辣椒粉。糊要调到合适稠度,这要靠平时的经验。
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点击查看大图 调糊的时候油放锅里先热着。用筷子滴一滴面糊到锅里如果立马浮上来就说明油温够了,鱼可以下锅了。
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点击查看大图 儿子喜欢吃脆的所以打算炸两遍,第一遍就不用炸的太上色。
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最后一步
点击查看大图 炸的第二遍出锅后的样子。
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发布于 2015-10-25
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