芷江鸭（炖汤）
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 生姜切段拍下，桂皮，干辣椒，备用。鸭肉，切块，（鸭肠洗净打结，鸭胗切刀花）(鸭大腿，鸭爪，鸭头)分开切破。（切忌:杀鸭时，鸭爪洗净不要烫鸭爪及去皮，这样鸭爪才能虾膨胀，脆嫩）
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点击查看大图 锅里放入茶油或者菜油，烧开炸鸭爪，炸黄及膨胀，装盆待用。
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点击查看大图 放入鸭头，鸭肠，鸭胗，鸭屁股，鸭大腿，炸黄
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点击查看大图 再放入鸭肉炸黄
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点击查看大图 放入生姜桂皮，爆香
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点击查看大图 放入干辣椒爆香
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点击查看大图 再放入鸭爪继续爆
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点击查看大图 爆香后放入盐
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点击查看大图 放入米酒，爆5分钟
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点击查看大图 再装盆待用，把锅清洗干净
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点击查看大图 再倒入鸭肉，加入少量水煮开。
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最后一步
点击查看大图 再加入水抹过鸭肉，继续炖，至鸭肉乱，易咬动。熟了即可！
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发布于 2015-10-24
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