南瓜排骨饭
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
排骨
1根 、
南瓜【切小块】
80g
、
香菇【浸泡软切碎，香菇水留用】
2个
、
干贝、海米【泡软切碎】
适量
、
腊肠【切片】
1根
、
西兰花【切小朵】
几朵
、
冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐
、
葱姜
、
大米:糯米【2:1】提前泡2小时
1杯
烹饪步骤
-
1/2
锅中烧开水，放入1片姜片、1汤匙料酒，倒入排骨焯去血水，沥干热锅放入1铲子猪油，爆香葱段，倒入排骨翻炒几下，再放入几粒冰糖翻炒半分钟，挑入半汤匙生抽和1汤匙老抽，翻炒上色后倒入香菇水，再加入清水没过排骨，挑去葱段，大火滚开后转中小火焖煮，直到汤汁快干时出锅备用
-
最后一步
锅中放入半铲子猪油烧热，先倒入香菇、干贝、海米、腊肠翻炒出香味，再调入1茶匙蚝油和生抽、适量盐、炒好的排骨、南瓜翻炒几下出锅，然后倒入沥干水分的米，翻炒到有点干硬，倒到电饭锅中，再把炒好的食材铺上去，加入和平常一样煮饭的水，开始煮饭，比平常提前10分钟放入西兰花，接着煮到饭熟，吃时拌一拌
发布于 2015-10-24
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