连州风味（酿辣椒，酿油豆腐）
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
油豆腐
500g 、
辣椒
750g 、
冬菇
300g 、
炒花生
180g
、
肥瘦猪肉（我放的是2:8，因为我不喜欢吃肥的，只是综合一下。）
450g
、
葱
150g 、
莲藕
500g
、
蚝油
2勺 、
生抽
2勺 、
盐
适量 、
生粉
3勺 、
水
100ml 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 锅里不放油，放花生炒香，去皮，用擀面杖压碎。别看我的锅小，受热很快。
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2/12
点击查看大图 猪肉切小块，剁碎，放小量盐，生粉搅拌均匀，放一边腌制入味。葱切细
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3/12
点击查看大图 莲藕用最细孔瓜刨磨碎，或料理机打碎。
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4/12
点击查看大图 冬菇剁碎
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5/12
点击查看大图 将所有材料加在一起，加入蚝油，生抽，生粉，盐，100ml清水，搅拌均匀。放至15分钟入味。
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6/12
点击查看大图 油豆腐撕个口，装入馅料。这种豆腐实心，装不了多少。将豆腐转一转心就大一点。
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7/12
点击查看大图 辣椒切去两头，切三段，再中间切一刀，把里面的辣椒子去掉，装入馅料。
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8/12
点击查看大图 我放电饭煲蒸豆腐
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9/12
点击查看大图 刚才没有拍到这几个红辣椒，不粘锅放少许油，将辣椒煎至变软，怕不熟的话，滴少许热水，盖上盖子煮几分。就不会再有夹心。
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10/12
点击查看大图 豆腐还是看到白白的，是豆腐的原因。
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11/12
点击查看大图 这个份量没把你吓到吧，下饭可以吃几碗哦。
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最后一步
点击查看大图 煎让红椒，蒸让油豆腐
小贴士
我今天买的材料量都是比较多的，因为我做多一点放冰箱。如果吃一餐的话4分之1就够了。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2015-10-24
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