紫薯冰皮月饼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
馅料:
、
紫薯泥
250g
、
饼皮:
、
粘米粉
40g
、
糯米粉
60g 、
吉士粉
3g
、
牛奶
200g 、
猪油
30g 、
其它材料:
、
抹茶粉
2g 、
紫薯泥
5g
、
熟面粉
适量
烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 紫薯泥分成10份,每份25克,搓圆形。
-
2/6
点击查看大图 冰皮所有材料混合均匀,上锅蒸15分钟左右。
-
3/6
点击查看大图 皮放凉,多揉几下,直至光滑,分成几份加入茶粉和薯泥揉匀。
-
4/6
冰皮分成25克一份,包住馅料。
-
5/6
点击查看大图 模具抖点熟面粉防粘,揪一小撮面皮先印在模具上的图案上,再整个饼放入,出模。
-
最后一步
点击查看大图 用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏一晚。
小贴士
吉士粉是增香,也可不用。制作是如果黏手可在手上抹点猪油,模具上的熟粉一定要抖均匀到位,否则会非常黏导致出模困难。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2015-10-23
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