包子全攻略
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时间：30分钟
食材清单
面粉
半盆多 、
水(包子要软一点)
活着看哈，活的软点就成
、
酵母
5g 、
盐 食用油 耗油 香油
适量
、
胡萝卜
小两根 、
木耳
泡好一小盘 、
粉条
一把 、
干香菇
五个
、
猪肉馅
一小碟
、
大葱
一根 、
姜
适量 烹饪步骤
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半盆多面粉倒入干酵母5克搅匀
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现在加水，把面粉和水搅匀（包子面和软些更好吃）， 把面粉揉好，盖上盖子，醒上5-10分钟 (就是放5-10分钟） 醒完面可放在暖和的地方 发面2个小时
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点击查看大图 准备胡萝卜两小根，粉条一把用开水泡上，肉馅一小碟，香菇五个泡发，木耳泡发一点，后面泡的，没有一起拍
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点击查看大图 木耳泡好切碎
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5/28
点击查看大图 胡萝卜切碎，也可以用工具插成丝
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点击查看大图 香菇切小丁
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7/28
点击查看大图 粉条泡好或煮好切碎
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8/28
点击查看大图 葱一根切为葱花，姜切末
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9/28
点击查看大图 炒锅内放入油，和炒菜的量差不多就可以
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10/28
点击查看大图 放入肉馅炒八分熟
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11/28
点击查看大图 放入姜末，炒匀
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12/28
点击查看大图 关火，倒些酱油
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13/28
点击查看大图 放盐，最好全部拌好自己尝一下味道合适就可以了
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14/28
点击查看大图 倒入葱花翻拌好
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15/28
点击查看大图 倒入木耳，香菇，粉条，胡萝卜，翻拌均匀
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点击查看大图 最后倒入点耗油，香油，翻拌均匀，馅料就OK了
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17/28
点击查看大图 面发好揉一会
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点击查看大图 将面分成两块，其中一块重新放回面盆里面
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点击查看大图 另一块揉几下，从中间扣个洞，搓圆，切开两条，切为等量的小挤子
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点击查看大图 沾些面粉压扁
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点击查看大图 擀皮要中间厚 两边薄，这样不容易破皮
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点击查看大图 现在可以包了，放些馅料在面皮上，以大拇指为轴捏摺，捏的时候捏摺的大拇指不动 转圈捏完，我照了几个包包子的步骤图，大家往下看
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点击查看大图 转圈捏摺
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点击查看大图 最后收口 捏紧
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点击查看大图 成品
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点击查看大图 把蒸锅准备出来，倒上水，上下俩篦子(bi zi)刷上食用油，防止面粘在上边，包子放好盖上盖子，醒20分钟(就是盖着不动20分)然后开火25分钟就好了，不要着急打开，关火后再闷5分钟，就可以吃了
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点击查看大图 熟了，成品
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最后一步
点击查看大图 很香
小贴士
吃不了的用食品袋包好，放冰箱冷冻起来
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展开全部28个步骤
发布于 2015-10-23
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