五香花卷
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好材料:500g面粉,5g酵母粉,250g温水。酵母粉先用温水化开。
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点击查看大图 将化开的酵母粉和温水放入面粉里,将面粉揉成光滑的面团。(温水不要一次放完,留30g左右根据面粉的干湿情况来看是否加进面条中)
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点击查看大图 发面,将面团发到2.5倍大。
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点击查看大图 取一半面团擀成0.5厘米厚的面片。
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点击查看大图 在面片上刷上植物油,撒少许盐,少许五香粉,撒点切细香葱,再来点炒熟的芝麻。
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点击查看大图 将面片卷成卷,切成2.5到3厘米之间的面团。
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点击查看大图 用筷子在切好的面团正中间竖起压一下。
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点击查看大图 用手捏着面团的两边向下捏拢。
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点击查看大图 放进蒸锅(蒸锅里事先加入冷水,蒸格上刷好油)饧发10分钟左右。
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点击查看大图 中大火,开锅后15分钟关火。
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最后一步
点击查看大图 关火后虚蒸5分钟,出锅,还可以吧?
小贴士
秋天的气温不太高,和面的水用温水,这样面才发得快。
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发布于 2015-10-22
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