自制柚子皮糖
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
柚子皮
1个
、
冰糖
250g--500g 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 挑选好原料。清洗干净表面。
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2/9
点击查看大图 把白色软的那层去掉。
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3/9
点击查看大图 切成这样的厚度。
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点击查看大图 用淡盐水将所有切好的柚子皮泡在水里。会浮起来就用东西压一下,方法自己想。我是用个装满水的大碗放进去的。
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5/9
点击查看大图 泡两小时重新换一次水,如此重复三次以上,每一次换水的柚子皮都要用手挤掉之前的水份,这样可以把苦味去掉一点。我是最后一次是泡过夜了。
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6/9
点击查看大图 柚子皮挤干水份待用。开始制糖了。半碗水一斤冰糖倒进电饭煲化开变糖水。程度如图就可以将柚子皮放进去用筷子翻炒。记住一定要不停地翻,尽量让柚子皮们都粘上糖水。
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7/9
点击查看大图 炒了若干时间后就是这样的了,再炒到透明状泛白一点就可出锅凉干了。
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8/9
点击查看大图 炒好的柚子皮糖放一天就是带脆的。
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
柚子皮的白色尽量切掉,取比较硬的白。切的厚度不能太厚不能太薄。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2015-10-22
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