蛋黄酥
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 油皮材料全部混合
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点击查看大图 揉成柔软的油皮面团
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点击查看大图 油酥材料混合
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4/22
点击查看大图 揉成团即可
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5/22
点击查看大图 把油皮和油酥盖上保鲜膜静置松弛10分钟
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6/22
点击查看大图 等待面团松弛时,把咸鸭蛋黄取出放在花生油里浸泡一会儿去腥
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7/22
点击查看大图 把油皮分成18g一个,油酥分成12g一个
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8/22
点击查看大图 分好的油皮和油酥继续盖上保鲜膜静置松弛10分钟
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9/22
点击查看大图 泡好的蛋黄取出,放在烤盘上,100度烤十分钟
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10/22
点击查看大图 分别取一份松弛好的油皮和油酥,把油皮擀成面片像包汤圆一样包着油酥
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11/22
点击查看大图 包好油酥的油皮盖上保鲜膜静置松弛10分钟
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12/22
点击查看大图 蛋黄好了,就取出来,切成两半。。25g的莲蓉包一半蛋黄
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13/22
点击查看大图 把松弛好的面团擀成薄片,然后从上而下卷起来
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14/22
点击查看大图 全部卷好,盖上保鲜膜静置松弛10分钟
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15/22
点击查看大图 松弛好后把每个面团再次擀开,再就从上到下卷起来
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16/22
点击查看大图 继续盖上保鲜膜静置松弛10分钟
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17/22
点击查看大图 松弛好后,去面团擀平,包入莲蓉蛋黄馅料
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18/22
点击查看大图 刷上薄薄的蛋液
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19/22
点击查看大图 撒上芝麻
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20/22
点击查看大图 170度烤30分钟
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21/22
点击查看大图 酥掉渣
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最后一步
点击查看大图 成品
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展开全部22个步骤
发布于 2015-10-21
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