板栗醋炒鸡
76200人浏览 · 428人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/5
半只鸡切成小块,过水汆一下,撇去油沫血水
-
2/5
板栗去壳,隔水蒸熟备用
-
3/5
锅里下油,烧至6-7成热,放几片姜,下鸡块,翻炒至表面微变色,倒少许(约2-3勺)黄酒,继续翻炒片刻,倒入东古酱油,确保每块都能沾到酱油(大约没至鸡块1/3处)加入约4勺糖后转中火上色,同时放入蒸熟的栗子
-
4/5
等鸡肉上色差不多后观察一下鸡块是否完全熟了,如果不熟可适当加水焖熟,重复酱油和糖重新调味。确定鸡肉熟了,开始加白醋,一边加一边尝(我这个量大约需要4勺白醋)觉得味道OK后翻炒,蒸出一些醋味。
-
最后一步
点击查看大图 快起锅时,抓少许淀粉调一个薄薄的芡汁(分量一定要少),洒上去开大火,收汁即可出锅
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2015-10-20
换一个做法相关分类
相关推荐