花胶鸡汤
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先你要准备好花胶，这是主材料…
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点击查看大图 泡发的花胶切开，见小贴士有泡发说明…
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点击查看大图 鸡半只，瘦肉少许（我煲的是4人份量，如果人数多材料可以酌情添减），斩好后焯水待用…
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点击查看大图 烧一锅开水，水开后放入鸡肉、瘦肉、蜜枣、红枣（家里没有姜片了，所以放了红枣，煲出来一点也不腥），大火烧开后转文火煲30分钟…
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点击查看大图 30分钟后放入花胶继续煲…（因为我买的花胶个头不是很大，而且被我切太小，太早放进去煲要煲化掉的，到时连花胶的影子也捞不着了…汗）
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最后一步
点击查看大图 再煲30分钟，美味的花胶汤就可以喝了，喝前调入适当盐…
小贴士
我买的是黄花胶，不是很大只，所以不用提前一晚泡发，我是下午煲，早上起来放凉水里泡到中午就可以了，半硬的时候剪开来清洗，然后切块，烧一点开水放入料酒少许、姜片少许，在水里煮2分钟去腥即可…
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发布于 2015-10-18
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