湘菜-农家一碗香(荷包蛋辣椒炒肉)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
肥肉
25g 、
瘦肉
100g 、
青辣椒
150g
、
红辣椒
50g 、
鸡蛋
2个 、
姜片
2片 、
大蒜
4瓣 、
葱段
1根
、
豆鼓
少量
、
料酒
15ml 、
老抽
15ml 、
生抽
15ml 、
蚝油
5ml 、
盐
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 青辣椒切马耳朵型,小红辣椒对切,肉切片、蒜切片,姜切小片、葱切段。瘦肉用5ml料酒、5ml老抽、5ml生抽、5ml蚝油腌制,千万不要放生粉。
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点击查看大图 把二个鸡蛋煎荷包蛋,煎脆一点
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点击查看大图 荷包蛋切条
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点击查看大图 辣椒直接下锅煸炒,不用放油,放适量的盐
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点击查看大图 小火炒至辣椒断生,皮面起焦皮,盛出来,一定要炒至微软
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6/11
点击查看大图 放茶油,下肥肉小火煸香,
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点击查看大图 肥肉油差不多就放瘦肉炒至没有水份,煸香一点,肥肉不要黄了才放肉那样肥肉会焦
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8/11
点击查看大图 下大蒜姜片爆香
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9/11
点击查看大图 下辣椒,豆鼓、放料酒、老抽、生抽,盐调味,翻炒均匀
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点击查看大图 下荷包蛋,炒香,最后放葱段、放鸡精(也可不放),滴二滴香油出锅
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最后一步
点击查看大图 上桌吃饭
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展开全部11个步骤
发布于 2015-10-17
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