馒头七十二变之四南瓜菊花馒头
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 南瓜去皮去瓤洗净切小块放奶锅中,加适量水煮熟。
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点击查看大图 冷凉后用手抓碎。
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点击查看大图 倒入酵母搅匀,倒入面粉用手抄拌成面絮,再和成三光面团,盖盖发酵。
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点击查看大图 发酵2倍大。(发酵鉴别方式一)
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点击查看大图 用手指沾粉捅个洞,不回缩不塌陷(略微塌陷也不碍事)。(发酵鉴别方式二)
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点击查看大图 用手拉开有均匀的蜂窝。(发酵鉴别方式三,三种方式可独立使用也可综合运用)。
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点击查看大图 取出放案板或揉面垫上,分次加少量干粉揉光滑。(原发酵面团多,这是取其中的一半)。
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点击查看大图 搓成长圆条。
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点击查看大图 揪成大小均匀的剂子。
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点击查看大图 分别逐圆。
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点击查看大图 取一个面剂搓成细长条(搓长点成品好看)。
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点击查看大图 两头分别向反方向卷起。
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点击查看大图 卷至中间。
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点击查看大图 用筷子从中间夹起稍用力往内收。
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点击查看大图 夹好的样子。
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点击查看大图 用刀或刮板把四个半圆切开。
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点击查看大图 四个半圆全部切开。
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点击查看大图 原结合处有点散开,用筷子在原处再夹一下往内收收。一朵菊花做好了。
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点击查看大图 同法做好其他的菊花。
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点击查看大图 蒸锅添温水,铺上玉米皮(或其他防粘底的),放入生坯盖盖二次醒发十五分钟左右。
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点击查看大图 大火烧开转中大火18分钟关火,焖五分钟再掀盖。
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点击查看大图 赏花啦。金黄的菊花。
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点击查看大图 菊花。
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点击查看大图 金黄的菊花。
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点击查看大图 小刺猬也来赏花啦。
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最后一步
点击查看大图 小蝴蝶、小刺猬吃着石榴赏着菊花,小日子好惬意。
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展开全部26个步骤
发布于 2015-10-16
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