姜葱炒蟹
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把花蟹处理干净,此处省略一千字…切成四块,整好放回蟹壳。烧红锅,放一点点油,将螃蟹倒放,中火大约烤个一两分钟,确保每个螃蟹都要有受热。注意,此步骤非常重要,为了让蟹糕等蛋白质凝固,炒的时候蟹黄不会散得到处都是。
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点击查看大图 加入姜片,葱段里选出葱头(如果有干葱头,用干葱头会更香),加入些许水加锅盖焗熟。
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点击查看大图 等焗到水份比较少,加入料酒,余下葱段翻炒。
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最后一步
点击查看大图 最后用些许酱油勾个薄薄的芡,上碟!完成
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展开全部4个步骤
发布于 2015-10-16
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