阿胶糕~女人不可或缺的佳品
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备黄酒和阿胶
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点击查看大图 将阿胶浸泡于黄酒中,密封放置冰箱3-4天待软化。
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点击查看大图 准备材料,分别将核桃仁、黑芝麻炒熟,紅枣、杞子低温烘熟,冰糖捣碎备用。
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点击查看大图 將浸泡后的阿胶和泡阿胶用的黄酒、冰糖粉一起下锅,小火低温熬煮1个小时左右。
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点击查看大图 熬煮过程中要不断小火慢搅拌,直到阿胶熬至粘稠挂丝。
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点击查看大图 不关火,依次放红枣、杞子、核桃、黑芝麻搅拌,每放一样材料搅拌均匀后再放下一种材料,以免一次性全下锅而造成材料搅拌不均匀。
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点击查看大图 将糕体放入烤盘中压平修形(盘底可垫保鲜膜防粘),注意离火后的糕体要马上倒入盘中压平,时间长了糕体就会迅速变干,前功尽弃?
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点击查看大图 放冰箱冷藏一晚后取出切块(不是冷冻)
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
1.阿胶当送东阿阿胶,好阿胶才有好效果。2.熬煮阿胶要小火慢搅,熬到刚好挂丝便好,太久做成的糕体会很硬难切块,而且口感不好。3.冰箱密封保存。4.月经期和孕期禁食。
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发布于 2015-10-15
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