香芋/紫薯蛋糕卷
2.6万人浏览 · 219人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/19
蛋白和蛋黄分开。
-
2/19
蛋黄中加入植物油和20克白砂糖，搅拌均匀。
-
3/19
加入牛奶，拌匀。
-
4/19
筛入低粉，翻拌均匀。
-
5/19
翻拌均匀至无干粉，待用。
-
6/19
蛋白加入柠檬汁，分三次加入20克白砂糖打发。
-
7/19
取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再取三分之一继续翻拌均匀，最后三分之一也翻拌均匀。
-
8/19
烤盘里铺好烤纸。
-
9/19
倒入蛋糕糊，抹平，轻振几下消气泡。
-
10/19
预热烤箱175度，中层上下火15-18分钟。
-
11/19
蛋糕烤好立刻出炉，趁热撕掉烤纸。
-
12/19
撕掉烤纸后，在底下铺一张新的烤纸，然后放置一旁待用。
-
13/19
淡奶油加入20克白砂糖打发。
-
14/19
加入果蔬粉继续打几下，打匀。
-
15/19
取约三分之二淡奶油抹在蛋糕上，抹平，尾边斜切，方便卷起收尾。
-
16/19
卷好后，借助烤纸捏紧头尾，放入冰箱冷藏半小时，剩下的淡奶油也一起放入冰箱冷藏。
-
17/19
取出蛋糕和淡奶油，将裱花嘴（圆形中号——可将裱花袋剪一小口，八齿中号）装入裱花袋，装入剩下的淡奶油，挤出形状即可。
-
18/19
这次用的是香芋果蔬粉，不到20克，所以颜色淡些，加的果蔬粉越多颜色会越深。
-
最后一步
紫薯蛋糕卷。
4/19
展开全部19个步骤
发布于 2015-10-14
换一个做法相关分类
相关推荐