【蛋黄酥】

Name: 【蛋黄酥】
Ingredients: 【酥皮】（油皮部分）：; 普通面粉（中筋面粉） 90G; 水 35G; 猪油 25G; 【酥皮】（油酥部分）：; 普通面粉（中筋面粉） 70G; 猪油 30G; 200G; 8个; 1个

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时间：30分钟

食材清单

【酥皮】（油皮部分）：

、

普通面粉（中筋面粉） 90G

、水 35G 、猪油 25G 、

【酥皮】（油酥部分）：

、

普通面粉（中筋面粉） 70G

、猪油 30G 、

【馅料】：

、

自制红豆沙 200G

、

咸蛋黄 8个

、

【表面装饰】：

、蛋黄 1个、黑芝麻

烹饪步骤

小贴士

跟之前的黑芝麻酥皮月一块儿做的蛋黄酥我的爱，可是我这儿咸蛋不好买别说咸蛋了，鸭蛋都很贵，说起来都是一把辛酸泪所以要用咸蛋的点心啊菜啊一般我是绝对舍不得做的但是正好吧那会儿刚好腌了一批咸鸭蛋，刚好煮了等着吃冰箱门开开关关的，就看着煮熟的咸蛋在朝我招手呀么招手忍无可忍无需再忍于是兽性大发把咸蛋黄全部都剥出来做了蛋黄酥哦其实只做了4只蛋黄酥，另外4个用了莲蓉和豆沙搭配了充数因为总共我才腌了6只咸蛋嘛~2只已经被我啃了，就只剩4只可以用为了方便最后还是把方子换算成8个量，省得看起来不清不楚的最近的KO一直做不成功诶，卡在transformation一直下不去可是跟导师讨论好几次吧前前后后哪一步都没出错原本想着这点东西10月初就结了的，拖拖拉拉到现在 11月半开始本科生又要进实验室了，真不想拖到那时候跟一群学生抢仪器用导师今年有3个本科生的final year project，分摊给我们3个PHD分别带着原本说好的把一个中国妹子给我带，结果导师居然会把课题全都弄错人啊弄错人当导师领着一个黄毛卷发飘飘的英国汉子来找我的时候简直凌乱得不行不行的要不要这么不靠谱啊要不要！唉算了吐槽都无力了突然写不下去了，不写了

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发布于 2015-10-14

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