云南吃米线的焖肉（肉帽子）杂酱
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 草果，八角，花椒放油锅中超香
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点击查看大图 放入肉末（肉丁），炒至变白
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点击查看大图 放入大蒜，炒出蒜香，再放入辣酱，翻炒均匀
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点击查看大图 加水，焖煮5分钟，中火，注意糊锅，一接锅盖，满满的香气啊
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点击查看大图 放入酱油再炒2分钟，喜欢湿点的，可出锅了，喜欢干点的，可以把水汽炒干肉炒至微焦就可出锅了
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最后一步
点击查看大图 我喜欢干一点的，趁热用来拌面，煮面线，那叫一个香！
小贴士
1.油一定要淹过肉，炒的时候也不容易糊，吃这个也是吃它的了。2.大蒜也可以多点，总之就是味道重，哈哈。3.放久了香味消散，没事，再热一下就有香味了。
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展开全部6个步骤
发布于 2015-10-14
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