【乳酪栗子塔】——COUSS M3s(CO-3503)出品
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点击查看大图 做塔皮面团：面粉加细砂糖和盐，混合均匀后加入黄油，
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点击查看大图 用刮板混合着切成丁；
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点击查看大图 用小勺反复按压成粗沙状；
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点击查看大图 加入鸡蛋黄，继续用小勺翻拌成团即可；
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点击查看大图 用保鲜袋密封放冰箱冷藏松弛1小时，
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点击查看大图 模具内刷一层软化的黄油，均匀撒面粉，再将多余的粉倒扣去掉，
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点击查看大图 松弛好的面团取出，垫一张保鲜纸，擀开成约为0.5-1cm的厚片；
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点击查看大图 将面片移动到模具内，隔着保鲜纸整形，去掉多余的部分；
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点击查看大图 用叉子在底部扎小洞防止加热时隆起变形；并让塔皮松弛30分钟以免回缩
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点击查看大图 做焦糖栗子和栗子泥 ：细砂糖和冷水混合，用小锅开小火加热；
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点击查看大图 煮成琥珀色，就成焦糖了，加入热水拌匀；
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点击查看大图 倒入熟栗子，和黄油；
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点击查看大图 拌均匀，使栗子均匀裹上焦糖酱，浸泡一下；
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点击查看大图 另取熟栗子和煮栗子的水一起用料理机搅打成泥，备用；做乳酪栗子馅。
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点击查看大图 细砂糖加入奶酪隔温水搅打顺滑；
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点击查看大图 离开温水，加入鸡蛋，搅拌均匀；
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点击查看大图 加入过筛的面粉，拌均匀；
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点击查看大图 加入栗子泥拌均匀，乳酪栗子馅做好了，待用；
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点击查看大图 在大的塔坯上铺一张油纸，上面压上大米或者豆子等重物；
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点击查看大图 COUSS CO-3503烤箱，开启热风上下火160度，预热后放入烤盘，烤9分钟定型 ；
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点击查看大图 去掉重物，再烤13分钟至烤熟；
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点击查看大图 往塔坯内倒入乳酪栗子馅，6分满；
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点击查看大图 上面均匀摆放焦糖栗子；
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点击查看大图 COUSS CO-3503烤箱，上下火140度预热后放入中层，小塔烤30分钟，大塔烤40分钟；
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点击查看大图 出炉后放在网架上晾凉，冷却脱模。
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最后一步
点击查看大图 淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。
小贴士： 1、余下的面皮重新揉成团，垫上保鲜膜擀开为厚度0.5cm的面皮，用模子引出小圆片放入一般塔模整形即可。 2、栗子可提前一晚浸泡焦糖酱，更入味。 3、用料理机搅拌的栗子比例不限，不要太稀就行，大概是45克栗子加15克水。 4、各烤箱性能有异，请适当调节烘烤温度和时间。
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发布于 2015-10-14
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