红烧牛肉面
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛腩冷水入锅，加少许料酒煮至水开，再煮十分钟。切记冷水入锅，这样可以很好的煮出血水。煮好的牛肉捞出用清水反复清洗，煮牛肉的水倒掉不要。将牛肉切块，放入高压锅，加入大料，清水，煮30分钟
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点击查看大图 这是煮牛肉的汤，很好的高汤原料，可以用来做各种面。。
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点击查看大图 煮好的牛肉捞出，放置待用
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点击查看大图 炒锅加油，依次放入姜，蒜，干辣椒，葱翻炒。放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，不喜辣的可以不放。
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点击查看大图 放入牛肉煸炒，放入老抽，生抽，耗油，加入牛肉汤，中火闷煮七八分钟，即可关火
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点击查看大图 另起一锅，加入清水，煮开后放入面条，青菜，煮熟。想要面条劲道可以捞出后，放冰箱冷藏一会儿
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最后一步
点击查看大图 捞出的面条加入牛肉汤，青菜，卤蛋，牛肉摆盘即可。热乎乎的一碗面，足以驱走寒冷，温暖心灵。
小贴士
1 牛肉务必冷水下锅，冷水下锅，冷水下锅；2 所有材料没写用量，大家根据自己做的量，适量添加就可以
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发布于 2015-10-13
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