小熊红豆包
9601人浏览 · 136人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/15
点击查看大图 面包机和面,把面包胚的所有材料混合(黄油除外)使用后油法,第二遍揉面时加入黄油,揉到表面光滑,揉出筋膜
-
2/15
点击查看大图 放入容器发酵至2倍大小,烤箱发酵的话,烤箱底层放碗水,温度40.50度就可以了
-
3/15
点击查看大图 利用发酵的时间煮红豆馅,红豆先煮一遍热水,去掉豆腥味,高压锅上汽后15分钟,红豆软烂为止
-
4/15
点击查看大图 煮好的红豆导入炒锅,加入糖,中火炒到汤汁没有,可以画出纹路为止。将炒好的豆馅平铺在大盘子里,可以使豆馅快速冷却(冷却后的豆馅会比热的时候要稠和硬一些)
-
5/15
点击查看大图 发好的面团拿出揉搓排气使体积变小,将面团分成16份,揉成圆形,放在室温下进行15分钟的中间发酵。
-
6/15
点击查看大图 称红豆馅,23克1份,一共16份,也揉成圆形。
-
7/15
点击查看大图 取一个面团,按扁,放到虎口把红豆馅裹进去(不好意思我这个拍的是地瓜馅,方法一样)
-
8/15
点击查看大图 收好口的一面向下放
-
9/15
点击查看大图 做好的面包胚放入烤盘后,在每个胚上粘两个小面团做成耳朵
-
10/15
点击查看大图 也可以在嘴巴处拉两刀做嘴巴,然后再次发酵一次至1.5倍大,最后表面刷蛋液,可以入烤箱了
-
11/15
点击查看大图 烤箱160度20分钟,到表面微黄
-
12/15
点击查看大图 色泽深浅自己掌握,出炉冷却后可以用巧克力画上眼睛
-
13/15
点击查看大图 小朋友一定很喜欢吧
-
14/15
点击查看大图 内馅甜甜的无添加
-
最后一步
点击查看大图 方子来自君之,我把水换成了牛奶
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2015-10-13
换一个做法相关分类
相关推荐