萨其马
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将200ke高筋面粉和低筋面粉2:1比例调匀，加3～4个鸡蛋，5克泡打粉，调匀成一个潮湿的面团
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点击查看大图 面团加少量的淀粉（防止面条相互纠缠）后，擀面杖擀好切成面条（注意：面条不要太粗，待会油煎后会膨胀哦）
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点击查看大图 锅里倒入花生油（或其他植物油，植物油做出来的颜色好看）烧开到150左右（没有温度计的就高温），分批放入面条，炸成这样金黄色的半成品
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点击查看大图 开始煮糖浆，一小碗水，冰糖，蜂蜜（可以等冰糖差不多化开后再加），我还加了一些转化糖浆（中秋节做月饼剩下的），中小火加热，直到冰糖完全熔解，出现浓密泡沫，用筷子沾上后能飘出一根丝线，关火
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点击查看大图 把炸好的胚条，蔓越莓，炒熟的黑芝麻，迅速放入糖浆里伴匀，使每根面条都能沾上糖浆，放入事先准备好（托盘用食品刷轻涮一层油）的托盘里，用手压平，压实
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最后一步
点击查看大图 等萨其马完全冷却后，脱模，切块
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发布于 2015-10-12
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