香煎脆皮三文鱼
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材及调料。三文鱼改好刀……
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点击查看大图 放一点点食盐,黑胡椒,红酒腌上个十分钟左右……
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点击查看大图 芦笋焯水,记住别焯过火了……
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点击查看大图 煎锅烧热,一点儿橄榄油,三文鱼皮朝下,小火煎,这样才能把鱼皮层下的油煎出来…
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点击查看大图 鱼皮面煎到这个程度,然后翻过来稍微再煎一下就行了。然后装盘,剩下就是做烧汁了。
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点击查看大图 煎鱼的锅内不要再油了,然后放几根葱丝,一点儿白糖,鱼露,白开水稍微煮一下就齐了。
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点击查看大图 浇上烧汁就可以了,烧汁不要太过浓,以防不够透亮。
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最后一步
点击查看大图 再发一张另一个角度的图,要做到皮脆肉嫩,皮脆脆的才好吃。享用吧!
小贴士
三文鱼用红酒腌一下会使肉质鲜美
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发布于 2015-10-11
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