卡仕达酱巧克力菠萝泡芙
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时间：30分钟
食材清单
泡芙部分：
、
低筋面粉
28g 、
可可粉
2g 、
细砂糖
5g 、
黄油
20g 、
鸡蛋
55g（约1个） 、
水
55g 、
菠萝皮材料：
、
低筋面粉
30g 、
可可粉
1.5g 、
细砂糖
20g 、
黄油
20g 、
卡仕达酱材料：
、
低筋面粉
8g 、
细砂糖
20g 、
蛋黄
1个 、
牛奶
85g 、
黄油
5g 烹饪步骤
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1/21
点击查看大图 先做菠萝皮，黄油软化后加糖打发
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2/21
点击查看大图 筛入低粉和可可粉
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3/21
点击查看大图 和成团后，放入保鲜袋搓成条，放入冰箱冷藏或冷冻备用
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4/21
点击查看大图 现在做泡芙，黄油，水，糖放入锅里
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5/21
点击查看大图 烧开
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6/21
点击查看大图 加入提前过筛后的低粉和可可粉，搅拌均匀
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7/21
点击查看大图 开小火继续搅拌至锅底出现一层粘膜
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8/21
点击查看大图 倒入盆里放凉
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9/21
点击查看大图 放至手温，加蛋液，用打蛋器搅拌，鸡蛋要分次加入哦
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10/21
点击查看大图 每次加入鸡蛋，都要搅拌至蛋液和面糊融合后再加入下一次
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11/21
点击查看大图 拌好的样子
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12/21
点击查看大图 装入裱花袋后挤入烤盘
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13/21
点击查看大图 菠萝皮从冰箱取出，切成片
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14/21
点击查看大图 放在泡芙上即可，烤箱提前预热190度，放入烤箱中层上下火190度20分钟
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15/21
点击查看大图 烤好放凉
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16/21
点击查看大图 卡仕达酱，蛋黄加糖打至发白
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17/21
点击查看大图 筛入低粉搅拌均匀
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18/21
点击查看大图 加入牛奶搅拌均匀
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19/21
点击查看大图 倒入锅里，加热，要一直搅拌至浓稠状，加入黄油拌均匀即可，放凉后装入裱花袋
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20/21
点击查看大图 挤在放凉的泡芙里即可
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最后一步
点击查看大图 成品
4/21
展开全部21个步骤
发布于 2015-10-11
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