支竹羊肉煲
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
羊肉,支竹,蒜苗两根,香菜两根,黄豆酱三勺,蠔油一勺,酱油老抽适量,姜一块,冰糖一块
滚水适量
烹饪步骤
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点击查看大图 支竹泡水
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点击查看大图 羊肉洗净凉水入锅煮开,一定要凉水一起煮,很多人喜欢水滚放肉类下去焯,其实这样会让肉质收缩偏硬也难入味
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点击查看大图 用滤网捞出
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点击查看大图 锅放油,蒜苗根部段和姜块爆锅,加入焯过水的羊肉
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点击查看大图 中火煎微黄
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点击查看大图 散豆酱三勺加入炒均,加少许盐,酱油老抽,蠔油
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点击查看大图 酱香满屋
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点击查看大图 入高压锅,加滚水刚盖过羊肉或和羊肉齐
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点击查看大图 煲仔底放几段蒜苗可防粘底也可以增加入味
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点击查看大图 支竹切段焯水放入煲中
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点击查看大图 压20分钟,关火放气打开,水刚收了三分之二,用金姐姐那句~完美,哈哈
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点击查看大图 倒入煲仔,上火焖10分钟左右,撒香菜叶装饰
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最后一步
点击查看大图 吼吼~开吃啦
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展开全部13个步骤
发布于 2015-10-11
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