鹹蛋蒸肉餅
2.4万人浏览 · 137人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
梅頭半肥瘦豬肉
適量
、
泡發香菇
五個
、
鹹蛋
一個
、
甜梅菜
少許
、
醬油，胡椒粉，砂糖，雞精，澱粉
少許
烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 所有材料備好
-
2/11
点击查看大图 先從簡單的香菇開始剁。（乾香菇需要提前半天泡發好）香菇切小塊之後比較好剁，而且這個剁起來也不難。
-
3/11
梅菜沖洗乾淨之後拿水泡十五分鐘，沥干水，切碎之後剁。。。剁。。。剁。。。。（過程忘了拍了）
-
4/11
点击查看大图 接下來最痛苦的過程開始了。。豬肉盡量切到最小，那樣剁起來快一點。。
-
5/11
点击查看大图 剁剁剁。。。X﹏X。。。過程真的是十分痛苦，各種剁，各方向剁。。。。。。
-
6/11
点击查看大图 剁到豬肉沒有那種明顯的顆粒感就行了。此時半小時過去了好吧。。。拿不好刀的人傷不起。。
-
7/11
点击查看大图 三種材料混合一起。所有調味料加入，把鹹蛋蛋白也一起加入，
-
8/11
点击查看大图 接下來往死裡拌，拌啊拌，各種拌，直到所有材料混合一起。
-
9/11
点击查看大图 把拌勻的肉餅放盤子攤平，鹹蛋黃切碎放上去
-
10/11
点击查看大图 大火蒸15分鐘左右就行了。（具體時間按個人的量自行調節）
-
最后一步
点击查看大图 痛並快樂著的鹹蛋肉餅。開吃啦。。~\(≧▽≦)/~
小贴士
或者有人問我為什麼不買已經絞好的豬肉糜，那樣省事多了。一般市場上絞好的豬肉我覺得口感不好，太綿的感覺，沒了那種咀嚼的口感，如果手力好，兩把刀左右開弓剁起來也是很快的。豬肉一定要那種半肥瘦的。我這裡大概七分瘦肉三分肥肉吧。肥肉多了我也覺得膩，各人口味各人調節吧。鹹蛋本身就鹹，調味料不要放太多。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2015-10-10
换一个做法相关分类
相关推荐