蜜糖桂花酱
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将摘来的新鲜桂花去除杂质和花梗(这是一个比较费工的活)
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点击查看大图 放在直饮水下冲洗干净
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点击查看大图 控干水分后放入少许盐拌匀,腌制10分钟左右,起到消毒杀菌的作用
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点击查看大图 然后舀到用开水烫过,无油无水的玻璃瓶中
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点击查看大图 就这样,一层桂花一层蜂蜜,直到8分满即可
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点击查看大图 做好后盖上盖,放置在室温中一星期进行自然发酵,然后再转入冰箱冷藏,可以保存2到3年都不会坏哦!
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
1、桂花颜色越黄香味越浓 2、据说桂花的花梗会影响成品的味道,所以最好筛选掉 3、盐不能放多,否则会有咸味 4、如果不放心此做法的干净度,也可以将桂花上锅蒸制2分钟,不过这样的做法会流失部分的香味 5、蜂蜜的量没有具体的限制,根据个人情况来放吧 6、也可以用白糖来腌制,做法一样,但我比较喜欢蜂蜜的味道
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展开全部7个步骤
发布于 2015-10-10
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