酱油鸡

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  土鸡清洗处理干净，内脏一定要掏空。用姜片涂抹全身去腥～

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  准备半碗生抽，半碗清水～

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  将鸡入锅，两调羹的油，1/2 生抽，中小火慢慢煎鸡～

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  鸡在煎制的过程会不断的出油，用小勺将油浇上鸡身，一勺鸡油一勺清水交替，期间添加剩下的生抽～

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  这个制作过程不难,就是需要耐心。不停的冷热交替让鸡皮紧缩，产生Q弹的口感，不时的给鸡翻身，均匀着色。防止焦锅～

• 最后一步
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  大约需要一个小时，把鸡煎熟～

发布于 2015-10-09

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