家传美食【葱油烧饼】
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时间：30分钟
食材清单
~水油面团：
、
面粉
180g 、
糖
8g 、
植物油
25g 、
水
95g 、
~油酥面团：
、
低筋粉
145g 、
猪油
30g 、
植物油
33g 、
盐
5g 、
葱花
约10g 、
花椒面
一小撮
、
~表面装饰：
、
蛋液
、
芝麻
、
~以上是4个的分量
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 把水油面团的材料混合充分揉匀揉光滑，盖保鲜膜醒20分钟，或放入面包机里选生面团功能。把油酥面团材料混合揉匀。
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2/12
点击查看大图 水油面团按扁把油酥面团包起来。
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3/12
点击查看大图 包好收口捏严。轻轻地按扁，再用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形。厚度大概是7-8mm。
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4/12
长方形两边往中间折再对折一下，就像叠被子。
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5/12
点击查看大图 把叠好的被子轻轻擀开。
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6/12
点击查看大图 再叠一次被子。盖上保鲜膜松弛20分钟。
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7/12
点击查看大图 把松弛好的被子再次擀开成长方形，沿着短的一边卷起来。
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8/12
点击查看大图 切成等量的四份。
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9/12
点击查看大图 每一份按扁擀薄，再折叠一次整成小长方形，放入烤盘。我是分两次烤的，一盘两个。
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10/12
点击查看大图 表面刷上蛋液撒些芝麻。
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11/12
点击查看大图 放进预热好200度的烤箱中层，开启热风烤20分钟至表面金黄。没有热风功能的烤箱用175度25分钟。
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最后一步
点击查看大图 咸酥葱香，吃起来可要接好。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2015-10-05
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