香酥蛋卷
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡蛋中加入细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,至细砂糖融化
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点击查看大图 黄油放入碗内,隔热水加热至融化成液态
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点击查看大图 将融化成液态黄油倒入鸡蛋液中,搅拌均匀
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4/12
点击查看大图 加入低筋面粉拌匀
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点击查看大图 用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒的糊状
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6/12
点击查看大图 加入黑芝麻拌匀
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7/12
点击查看大图 不沾锅先不要加热,装一大勺蛋糊放入锅内
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8/12
点击查看大图 晃动锅子,将锅里蛋糊平摊开来
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9/12
点击查看大图 用小火加热,待见到蛋皮边缘有些微黄色时,小心用手掀起蛋皮 、翻面(要注意不要烫到手)
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10/12
点击查看大图 同样将另一面用小火煎至有些微黄
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11/12
点击查看大图 趁热将鸡皮卷起后放至一边定型2分钟即可,卷的时候非常的烫,可以戴防烫手套,或是用厨房纸巾包裹着卷
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最后一步
点击查看大图 酥酥脆脆的蛋卷,奶味十足
小贴士
卷蛋卷的时候,动作要快,时间长了,蛋卷会遇冷变脆,就卷不起来
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展开全部12个步骤
发布于 2015-10-04
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